La qualité de l’eau destinée à la consommation humaine est surveillée régulièrement, dans le cadre d’un contrôle sanitaire organisé par l’Agence Régionale de Santé (ARS – délégation territoriale des Alpes-Maritimes). L’information sur la qualité des eaux distribuées est définie par l’article D 1321-103 du code de la santé publique et la circulaire DGS n°98/115 du 19 février 1998. Sont présentés ci-dessous les résultats de l’année 2021 de la qualité de l’eau distribuée sur les différents réseaux de chaque commune de la REAAM.